5 способов нескучно приготовить яйца

Яйца-пашот

Понадобится:

  • 2 свежих, очень холодных яиц
  • 1 л воды
  • 1 ст.л. уксуса

Вскипятить воду, убавить огонь и добавить уксус. Яйцо заранее охладить, можно даже подморозить подморозить. Разбить в чашку и выпустить яйца в воду (по одному). Оставить на 3 минуты на слабом огне (почти без кипения). Затем вынуть яйца и погрузить в подготовленную подсоленную воду и тут же слить ее. Яйца-пашот могут быть приготовлены и в бульоне (мясном/рыбном). Подают такие яйца на завтрак с тостами, свежей зеленью и соусом холландез.

sesame-toasts-poached-egg-avocado-md109548_sq-1440x881

Яйца бенедикт

Понадобится:

  • 2 яйца
  • несколько ломтиков бекона
  • тостовый хлеб

для соуса:

Понадобится:

  • 2 желтка
  • 100 г сливочного масла
  • сок 1/2 лимона
  • соль и перец

В миску опускаем 2 желтка, приправляем солью и перцем, после чего взбиваем блендером до образования однородной светлой массы. Затем добавляем сок лимона и продолжаем взбивать. Аккуратно вводим растопленное масло во взбивающийся соус  (будьте внимательны, если масло будет недостаточно горячим, соус свернется хлопьями).

Сварить 2 яйца-пашот. Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде, поджарить бекон. Подавать, выложив бекон на хлеб, сверху 0 яйца, полить соусом.

maxresdefault

Яйца-кокот

Понадобится:

  • 2 яйца
  • 5 ст.л. жирных сливок
  • сливочное масло
  • козий сыр
  • соленый лосось
  • зелень по вкусу
  • соль

Необходимо формочки предварительно смазать сливочным маслом, выложить порезанный лосось, кусочки сыра и посыпать порубленной зеленью. Затем влить сливки и вбить яйца (без желтка, желток должен быть целым). Приправить солью и перцем и еще немного полить сливками. Ставим в формы для запекания с бортами, налив в нее 1 см воды. Запекать 10-12 минут при 180С.

2015-01-25 22-14-43

Омлет

Понадобится:

  • 2 яйца
  • около 60 мл молока
  • 10 г сливочного масла
  • соль и свежемолотый черный перец

На одно яйцо добавить молоко 1/2 объема скорлупы, приправить солью и перцем. Яйца слегка взбить, после чего влить смесь в сковороду с растопленным маслом. Готовить на среднем огне, иногда помешивая.  Когда белок почти застынет, свернуть яйца пополам (как книгу). Можно предварительно добавить начинки — сыр, зелень, овощи, грибы.

500x333_0xc0a83945_2924233311399485284

 

Шакшука

Понадобится:

  • 3 яйца
  • 2-3 спелых томата
  • 1 сладкий красный или желтый перец
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • 1 луковица
  • щепотка сухого чили
  • кумин

Порезать лук, томаты, перец. Щепотку не молотого кумина обжарить на сухой сковороде до потрескивания. Влить масло и добавить овощи, готовить 2-3 минуты (помешивая). Убавить огонь, влить немного воды и оставить, пока вода не испарится почти полностью (5-7 мин.). Взбить яйца, приправить и готовить еще минут 10 на слабом огне под закрытой крышкой.

unnamed

Источник: elle.ua

 

Понравилось? Расскажи друзьям:

Похожее