Хек (или мерлуза) издревле считается исключительно полезной и безумно вкусной рыбой. И не зря! Но немногие знают, что нам с вами повезло, что мы никогда не видели его головы. Если вы замечали, хек всегда лежит на прилавках уже освежеванный, без головы.
В приготовленном виде рыбка выглядит потрясающе аппетитно.
Кстати, хек в Европе давно признан лучшим представителем тресковых пород. Мясо хека широко применяется в диетическом питании и очень хорошо усваивается организмом.
Зубы у мерлузы сильно развитые и очень острые, из-за чего многие люди часто ранили себя во время готовки. Поэтому во многих странах, в том числе и в России, не принято продавать эту рыбу вместе с головой.
Теперь я понимаю, почему хек продают без головы!