Зачем на батоне хлеба делают надрезы? Это не то, что вы думаете
Многие утверждают, что надрезы на батоне нужны для того, чтобы углекислый газ, который образуется из-за спиртового брожения в тесте при выпечке, смог выйти. Но так ли это? Интересно знать расскажет, зачем на самом деле нужны эти разрезы. Бытует мнение, что не выпущенный углекислый газ обязательно некрасиво разорвет корочку хлеба....









