Совсем недавно британская газета The Telegraph опубликовала статью, в которой говорится, что даже профессиональные повара готовят рис неправильно. А это может привести к ухудшению здоровья.
Интересно Знать приводит статью и рассказывает, как надо правильно варить рис.
Любой рис содержит небольшое количество мышьяка. Дело в том, что китайцы знают, как от него избавиться, а мы — нет.
Мышьяк попадает в рис с промышленными токсинами и пестицидами, которые остаются в почве десятилетиями.
Будет ли здоровье подорвано?
Да, в частности, появятся сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.
Что нужно делать?
Профессор Энди Миэрг из Королевского университета в Белфасте нашел отличный способ варки риса. Благодаря ему, концентрация мышьяка снижается на 80%.
Нужно рис замачивать на ночь. Внизу публикуем подробный «инструкцию».
Вот как правильно нужно варить рис:
- Отмерьте нужное количество сухого риса.
- Залейте на ночь водой.
- Хорошенько промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
- Высушите как следует.
- Положите рис в кастрюлю из расчёта 5 частей воды на 1 часть риск (плюс щепотка соли) и помешайте.
- Доведите до кипения, прикрутите огонь до минимума и плотно закройте кастрюлю крышкой.
- Готовьте на минимальном огне 10–15 минут, не открывая крышку.
- С помощью вилки вспушите готовый рис.