Утро редакции Интересно знать тоже начинается с кофе. Правда, не такого, о котором пойдет речь.
Латте с искусным шоколадным рисунком, что еще может так радовать глаз кофемана. Пожалуй, мало чего. А ведь подобная радость 30 лет назад и не существовала вовсе. Зато сегодня это обязательный атрибут любого уважающего себя и своих посетителей кафе.
Первыми рисунками на поверхности пенки были сердечки, они до сих пор не потеряли своей актуальности, но их простота уже не так вдохновительна, как сложные образы.
Для изготовления рисунка нужно учитывать температуру кофе и молока их консистенцию и цвета. Молочная пена, кстати, субстанция нестабильная, поэтому рисунок нужно создавать уверенно и быстро.
Для нанесения рисунка на латте иногда используют трафареты, но таких «мастеров» за мастеров не считают. Ведь истинное искусство заключается том, чтобы создавать рисунок точно рассчитанными движениями кувшина при заливке молока в кофе.
Когда латте-арт создается исключительно движениями рук, это называется методом свободной заливки. Но есть и другие методы украсить латте, например, есть вариант нарисовать узор шоколадом, карамелью или корицей.
Искусство украшения кофе рисунками преобразовалась в целую отрасль ресторанного бизнеса. Барменов нередко отправляют на курсы по изучению этого ремесла. Есть даже кофейни, которые создают уникальные узоры в качестве фирменного лого.
Латте-арт – дело нешуточное, но бармены – большие энтузиасты и артисты своего дела. Они с большой охотой берутся освоить это непростое ремесло.
Источник: prikolno