Роллы — это самое популярное и любимое блюдо в России. В Японии их называют маки или макидзуши. В переводе означает — крученные суши (роллы — это разновидность суши).
Редакция Интересно Знать любит роллы и сегодня расскажет о них.
- Хосомаки
Это наиболее распространённый вид роллов в Японии. Тонкие роллы завёрнуты снаружи в водоросли нори, а внутри, помимо риса, входит начинка из одного вида рыбы. Очень популярны ролл с лососем, ролл с тунцом, ролл с угрём и ролл с огурцом.
- Футомаки
Так называемые «большие роллы» тоже обёрнуты снаружи водорослями нори (по толщине больше). Пример таких роллов — овощной ролл Ясай и ролл с гребешком и тобико.
- Урамаки
Это наиболее популярный в России вид роллов. Знаете, в чем их отличие от других маки? Лист водорослей нори находится внутри ролла, а рис — снаружи. Начинка обычно бывает из нескольких ингредиентов, а рис снаружи оборачивается в рыбу или обсыпается икрой, либо кунжутом.
- Тэмаки
Из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого ролла около 10 сантиметров.
- Нигиридзуси
Небольшой комочек риса с кусочком рыбы сверху. Это и есть нигиридзуси.
- Гункан-маки
«Кораблики» бывают овальной формы. Сверху выкладывают начинку.
- Осидзуси (прессованные суши)
Роллы делают с помощью деревянного приспособления «осибако».
В нем помещается рис и начинка, далее все это спрессовывается и нарезается на небольшие кусочки.
- Инаридзуси
Мешочки из тофу, наполненные рисом и другой начинкой.