Как пережить холода: 5 рецептов горячего шоколада

Редакция Интересно знать любит все времена года и умеет сочетать напитки с любой погодой. И со всеми, кто готовится к грядущей зиме, делится 5 очень вкусными рецептами горячего шоколада.

______________________________

Горячий шоколад с ванилью и корицей

Ингредиенты:
Черный шоколад — 250 г
Сливки 28% — 150 мл
Молоко — 100 мл
Стручок ванили — 1 шт.
Корица — по вкусу

hot-choco-1
Приготовление:
1. В глубокой мисочке на водяной бане растапливаем шоколад, постепенно вливая к нему сливки. Все время перемешиваем шоколад со сливками, чтобы добиться однородности структуры.
2. Когда смесь приобретет однородную структуру, добавляем корицу.
3. Нагреваем молоко, добавляем к нему семена ванили и даем настояться несколько минут.
4. Процеживаем молоко и добавляем его к шоколаду. Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
5. Выключаем огонь и оставляем шоколад на бане, чтобы он не остыл.
6. Разливаем шоколад по чашкам и подаем.

______________________________

Горячий шоколад с солеными взбитыми сливками
Ингредиенты:

Соленые взбитые сливки:
жирные сливки — 1 стакан
сахар — 1 ст. л.
какао-порошок — 3 ст. л.
морская соль — 3/4 стакана + дополнительно для посыпки

Горячий шоколад:
горький 99% шоколад — 110 г
темный шоколад — 30 г
мед — 2 ч. л.
молоко комнатной температуры — 3/4 стакана

awesewa

Приготовление:
Миксером взбейте сливки с сахаром на средней скорости до устойчивых пиков. Постепенно добавьте соль и какао, продолжая взбивать. Затем миску со сливками закройте пленкой и отставьте на время.
Растопите шоколад на водяной бане, периодически помешивайте. Затем добавьте мед и молоко, продолжая помешивать, доводя до однородной массы, пока смесь не станет теплой. Разлейте шоколад между 2 стаканами, а сверху выложите соленые взбитые сливки. Присыпьте щепоткой соли и сразу подавайте.

______________________________

Согревающее какао (количество порций: 2 шт.)

Ингредиенты:
Шоколад горький — 100 г
Молоко — 400 мл
Перец чили — 1 шт.
Ванильный стручок — ½ шт.
Палочки корицы — 1 шт.
Сахар тростниковый — по вкусу
Сливки взбитые — по вкусу
Какао — по вкусу

Приготовление:

1. Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.
2. Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить пару минут.
3. Извлечь специи, добавить сахар.
4. Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать какао-пудрой.

______________________________

Горячий шоколад ацтеков

Ингредиенты:

Стручки красного или зелёного перца чили — 1 шт.
Стручки ванили — 1 шт.
Тёмный шоколад — 100 г
Молоко — 3/4 л
Кленовый сироп — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Кайенский перец — 1 щепотка
esdrre

Приготовление:

1. Чили помыть, удалить семена и нарезать полосками (или кусочками — не имеет значения).
2. В кастрюльку налить воду, добавить перчик.
3. Ваниль разрезать вдоль, удалить содержимое стручка, добавить в воду. Туда же положить палочку ванили. Поставить кастрюльку на плиту, довести до кипения. Убавить огонь до минимального и оставить на 10 минут.
4. В другую кастрюльку поломать шоколад, добавить молоко, сироп и нагреть до полного растворения шоколада. Постоянно помешивать.
5. Ванильную воду с чили влить к молоку через мелкое сито, всё нагреть до закипания. Снять с огня, взбить венчиком до появления пенки, разлить по чашечкам, немного присыпав кайенским перцем. Подавать с маршмеллоу и палочкой корицы.

______________________________

Имбирный горячий шоколад

Ингредиенты:

Полусладкий шоколад — 110 г
Молоко — 2 стак.
Вода — 2 стак.
Молотый имбирь — 2 ч. л.
Мед — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

awa

Приготовление:

1. В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на маленький огонь. Варите, помешивая, до полного растворения шоколада. Размешайте до однородности массы.
2. Разлейте шоколад по чашкам и подавайте.

источник: Рецепты

Понравилось? Расскажи друзьям:

Похожее