Чуть ли не каждый человек в Советском Союзе начинал свое утро с манной каши. Это была главная еда все детей того времени. Сейчас они выросли и стали кормить уже своих детей манной кашей. Однако есть один занимательный факт, такую кашу едят только советские люди. Интересно знать расскажет с чем это связано.
Манная крупа на Руси появилась в XIII веке и стоила огромных для того времени денег. Со становлением Советского Союза все изменилось: манку начали производить из остатков переработанной пшеницы, она стала доступна абсолютно всем и постепенно начала набирать популярность. Самым популярным способом приготовить у нас манку — это сварить из нее кашу.
В Европе манную крупу используют для изготовления всевозможных пудингов и десертов. А в Италии ее добавляют в некоторые виды теста для пиццы.
В Финляндии есть сладость из холодной манной крупы с ягодами, которая является одним из самых популярных десертов. Называется он vispipuuro.
Так полезна манка или вредна?
Среди плюсов можно выделить: 70% из состава крупы это крахмал, в ней большое количество белков, витаминов и всевозможных минералов. Она быстра в приготовлении, а значит большее количество микроэлементов сохраняется. А из-за минимального содержания клетчатки, ее допускается употреблять в послеоперационный период.
Но у манки есть и минусы: большое содержание белка глютена, который очень часто вызывает пищевую аллергию. Примерно 1 из 800 человек в Европе имеет осложненную унаследованную болезнь — целиакию (непереносимость глютена). На западе детям вообще не дают манку. Потому что детский организм не нуждается в крахмале, желудок просто не в состоянии усвоить такую дозу углеводов.
Помимо того, в манной крупе содержатся вещества глиадин и фитин, которые скорее приносят вред, чем пользу. Глиадин способствует омертвлению ворсинок кишечного тракта, а фитин меняет его микрофлору до такого состояния, что тот не в состоянии впитывать железо и витамин D, которые требуются для полноценного развития.
Манная каша взрастила не одно поколение, но современные педиатры сходятся во мнении: категорически не давать детям до года и ограничить ее употребление до трех лет. Для взрослых манка не приносит никакого вреда, а пожилым наоборот, помогает поддерживать здоровье.
