Тайский ресторанчик «Wattana Panich» в Бангкоке совсем недавно отметил свой юбилей. Заведение передаётся от отца к сыну, вот уже несколько поколений. Но самое удивительное — их фирменное блюдо, которое они варят в чане уже 45 лет. Рецепт незамысловатого рагу корнями уходит к древним тайским традициям. Ради этого рагу в ресторанчик приходит множество клиентов.
Это блюдо готовят из говядины, которую тушат с потрохами и обильным количеством специй. Подают мясное рагу с густой лапшой. Но самый главный секрет этого блюда в том, что чем дольше он кипит тем насыщеннее вкус. Поэтому его называют «вечным рагу». Однако, владельцы подошли к приготовлению блюда буквально. Они всего лишь обновляют некоторые ингредиенты, смешивая его с остатками прошлой партии рагу.
Ежедневно повара добавляют к остаткам старого рагу 25 килограммов свежей говядины и продолжают готовить его в бульоне, которому уже 45 лет. Удивительно, но чан, в котором готовят рагу ни разу не мыли. Если присмотреться, то можно увидеть 45-летний налёт.
Стоит отметить, что такие обстоятельства совсем не смущают тайцев, они с удовольствием вкушают это блюдо. Однако, неподготовленные желудки туристов вряд ли смогли бы переварить тайское рагу. Да и его запах просто отпугнул бы людей.
