Пожалуй, каждый из нас, воспользовавшись микроволновкой задавался этим вопросом. Кроме того, вы могли заметить, что котлеты разогреваются гораздо быстрее, чем овощи, а суп иногда вообще приходится греть в несколько приемов. Почему же так происходит?
Дело в том, что микроволновка работает совсем иначе, чем обычная духовка. Ее действие основано на движении молекул. СВЧ-излучение, действующее в микроволновке, как-бы «разгоняет» молекулы воды и за счет ускорения их движения температура повышается. То есть, чем больше молекул воды в еде, тем медленнее она будет разогреваться. А в каком блюде воды больше всего? Правильно — в супе!
Как ни удивительно, но в составе посуды тоже есть молекулы воды. Просто их ничтожно мало, поэтому тарелка и нагревается так быстро. Кстати, большая тарелка — самый неудобный вариант для разогрева супа. Хотите знать, почему? Все дело в том, что СВЧ-волны наиболее активны только на глубине до 2,5 см. Как же можно разогреть суп побыстрее? Для этого достаточно просто налить его в высокий и узкий стакан!
