Сковорода – кухонный атрибут, без которого невозможно представить приготовление разнообразных блюд. Идеальный вариант, когда в доме есть несколько сковородок для разных случаев. Рассмотрим, как их выбрать, чтобы они долго прослужили и были комфортными в использовании.
Какими бывают сковородки
В меню многих семей периодически присутствует жареная яичница, котлеты, мясо, которые ни на чем не приготовишь, кроме сковороды. Такое изделие может быть выполнено из разных материалов.
- Чугуна. Он применяется давно и отлично себя зарекомендовал. В таких сковородках можно не только жарить, но и тушить продукты. Он долговечен, хорошо сохраняет тепло, но имеет один существенный недостаток – значительный вес.
- Алюминия. Очень распространенный материал, потому что легкий, с такой сковородой просто проводить разные манипуляции. Она быстро и равномерно нагревается. Однако сам по себе алюминий пористый, может вступать в реакцию с пищей, поэтому его покрывают специальным слоем, который также имеет антипригарное значение. Алюминий не служит долго, особенно, если сковорода сделана путем штамповки. Такой продукции много на рынке, она стоит недорого, но несовместима с индукционными плитами.
- Стали. Материал устойчив к воздействию агрессивных веществ типа уксуса, лимонного сока, хотя для жарки это не играет большой роли. На него не наносят антипригарное покрытие и это для многих минус, потому что обязательно приходится использовать масло и продукты в процессе приготовления могут прилипать. Поверхность таких сковородок разогревается достаточно долго (не менее двух минут). Но при правильной эксплуатации стальные изделия служат долго.
Также сковороды отличаются по форме и размерам. Самая распространенная форма – круглая, диаметр может варьироваться от 12 до 36 см. Есть специальные сковородки-гриль с квадратным сечением.
Как выбрать сковороду – критерии и примеры
Чтобы приобрести качественную сковородку, необходимо внимательно рассмотреть, из чего она сделана, какой имеет размер. Для семьи из трех человек достаточно диаметра 26-28 см. При выборе нужно продумать следующее:
- Для какой плиты она покупается. Если дома индукционная плита, алюминий не подойдет или придется искать специальную алюминиевую продукцию с магнитным дном.
- Насколько важна цена изделия. Простые алюминиевые сковородки стоят относительно недорого. Например, можно купить сковороду украинского бренда Brizoll. У нее имеется антипригарное покрытие и удобная ручка soft touch, диаметр 26 мм.
- Имеет ли значение долгий срок службы. Если не хочется часто менять сковородки, стоит обратить внимание на чугунные изделия. Примером может служить сковорода серии «NEXT» ТМ «BRIZOLL». Удобно то, что у нее деревянная ручка, которая гарантированно не будет нагреваться.
А если хочется иметь современную сковороду с разными «наворотами», можно посмотреть на изделие турецкой фирмы Brioni из коллекции «Selection Series». Сковородка имеет трехслойное ультра-антипригарное покрытие, в котором нет PFOA (вредной перфтороктановой кислоты), ручки из нержавеющей стали, не подвергающиеся нагреву, и корпус из специального сплава, который равномерно нагревается. Если при выборе учитывать все вышеописанные критерии, дома появится качественная сковорода, на которой будет комфортно и приятно готовить.