Такого вы еще не пробовали! Топ-5 необычных маринадов для шашлыков и барбекю

Как говорил великий повар Огюст Эскофье, «детали мешают совершенству». Поэтому, если вы только что выловили рыбу на берегу реки, приготовьте ее на углях лишь с добавлением соли. Однако, такие «совершенные» продукты не всегда доступны. Интересно знать расскажет, как необычно замариновать мясо для шашлыков или барбекю. Такого вы еще не пробовали!

1. Прованский маринад для шашлыков: с пряными травами

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Вам потребуется:

  • оливковое масло 500 мл extra virgin;
  • растительное масло 500 мл рафинированное;
  • сок 1/2 лимона;
  • тимьян небольшой пучок;
  • розмарин 3-4 веточки;
  • шалфей 2 веточки;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • черный перец крупномолотый.

2. Средиземноморский маринад для шашлыков: с томатами и базиликом

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 360 мин.

Вам потребуется:

  • помидоры в собственном соку 1 л протертые и рубленые;
  • сок 1 лимона;
  • сахар 70 г;
  • каперсы 1 ст. л.;
  • чеснок 5 зубчиков;
  • базилик 100 г;
  • оливковое масло 100 мл extra virgin;
  • соль;
  • перец.

3. Экзотический маринад для шашлыков: со сметаной и апельсиновым соком

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 360 мин.

Вам потребуется:

  • апельсин 1 шт.;
  • чеснок 2 ст. л. порошок;
  • базилик 2 ч. л. сушеный сладкий;
  • кардамон 1 ч. л. молотый;
  • сметана 600 г (от 30%);
  • майонез 300 г;
  • соль;
  • перец.

4. Флорентийский маринад для шашлыков: с лимоном и розмарином

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Вам потребуется:

  • лимон 2-3 шт;
  • чеснок 1 головка;
  • розмарин небольшой пучок;
  • эстрагон небольшой пучок;
  • оливковое масло 300 мл extra virgin;
  • растительное масло 700 мл любое рафинированное;
  • черный перец крупномолотый.

5. Японский маринад для шашлыков: с соевым соусом и имбирем

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Вам потребуется:

  • соевый соус 200 мл;
  • соус терияки 200 мл;
  • лайм 2 шт.;
  • перец чили 1-2 шт. (по желанию);
  • кинза небольшой пучок;
  • имбирь 100 г свежий;
  • кунжутное масло 50 мл.

Источник

Понравилось? Расскажи друзьям:

Похожее