Все это время вы хранили яйца неправильно! Вот как надо

Яйца — неотъемлемая часть рациона любого современного человека. Они полезны, да и приготовить яичницу не составить большого труда. Однако, испорченное яйцо может стать причиной серьезного отравления. Интересно знать делится мнениями разных экспертов о том, как правильно хранить яйца.

Сырые яйца хранятся довольно долго, но употреблять их по прошествии шести недель не рекомендуется. Если вы не уверены в свежести яйца, то есть незатейливый способ определить это. Достаточно опустить сырое яйцо в воду. Если оно не всплывает, это говорит о том, что яйцо свежее. Это объясняется тем, что с тупой стороны имеется пузырек воздуха, в котором со временем накапливаются газы.

Так как же хранить яйца?

Конечно в холодильнике, скажите вы. Но с таким мнением согласны не все специалисты. Для начала, хранить яйца нужно острием вниз. Тогда желток будет находиться в центре и не будет дотрагиваться до воздушного слоя, расположенного у тупого конца.

Большинство специалистов уверены, что яйца не стоит хранить на дверце холодильника. А все из-за частого перепада температур, когда вы постоянно открываете и закрываете дверцу.

Самый оптимальный вариант — это средняя полка.  Так, кулинарные эксперты журнала Good Housekeeping считают, что лучше всего хранить яйца при постоянной температуре ниже 20°С подальше от сильно пахнущих продуктов, т.к. яйца легко впитывают запахи.

Многие известные кулинары хоть и не считают, что хранить яйца нужно обязательно в холодильнике, соглашаются, что так яйца сохраняются свежими дольше. Знаменитый ресторанный критик и автор кулинарных книг Найджела Лоусон считает, что низкие температуры способствуют лучшему сохранению яиц. Она рекомендует доставать яйца за час до приготовления, чтобы они немного нагрелись.

А вот ресторанный критик Тим Хейворд утверждает, что яйца должны храниться не в холодильнике, а на кухонном столе. По его словам, свежее экологически чистое яйцо может прекрасно храниться при комнатной температуре в течение как минимум недели.

Так кто же их них прав?  В 2013 году английская ежедневная газета Daily Mail решила расставить точки над «i». Сотрудники лаборатории в Йоркшире сравнили качество яиц, хранившихся вне холодильника в течение двух недель, и яиц из холодильника. К какому выводу они пришли? Абсолютно никакой разницы между этими двумя партиями яиц не было.

По материалу

Понравилось? Расскажи друзьям:

Похожее